Boulanger/ère

Le boulanger conçoit et fabrique du pain, de la viennoiserie et propose un service traiteur. Maître de la fabrication du pain, il respecte la pâte, maîtrise la fermentation et cuit son pain à souhait. Ce professionnel fait carrière dans les boulangeries ou dans les boulangeries-pâtisseries artisanales. Ce métier ne cesse d’évoluer et tend depuis quelques années vers le secteur industriel.